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中医认为,猪肺性微寒,昧甘。入肺经。
功用主治：滋阴养肺,治疗肺阴亏虚所致的咳嗽和咯血等症。
猪肺含有蛋白质、脂肪、维生素B1维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等。
适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。
猪肺不宜与饴糖、白花菜同食.。
猪肺的功效与作用
猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
猪肺的选购
选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，直至血水洗净,颜色变白为止,再洗一遍，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，另换水煮至酥烂即可。
治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。
1、猪肺粥
猪肺克，粳米克，薏苡仁50克，料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。
将猪肺洗净，加水适量，放入料酒，煮至七咸熟，捞出切成丁，同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内，并放入葱、姜、食盐、味精，先置武火上烧沸，然后改文火煨炖，米熟烂即可。
滋阴清热、补肺健脾，止咳。适用于慢性支气管炎。
肺虚咳曒。咯血,经久不止。
可当饭吃。经常食用效果显著。猪肺是补肺佳品，主要作用是清热润肺，对阴虚肺热所致的慢性支气管炎效果不错；薏苡仁健脾化痰，二药配伍，共奏止咳化痰之功效。
2、炒猪肺
:猪肺1具。
:将猪肺洗净后,切成肺片,用麻油炒熟,酌加葱、姜、食盐、料酒等调料。
:当菜食用
:补虚养阴,润肺止咳
:肺阴亏所致的咳嗽少痰、咯血。
3、猪肺虫草汤
:猪肺克,冬虫夏草15克。
:将猪肺洗净、切块,与冬虫夏草一并放在砂锅内。加入清水00毫升,先用武火煮沸,再用文火炖煮80分钟,以猪肺熟烂为度。
:饮汤,食猪肺。
:补肺益肾,止咳平喘。
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①肺肾阴虚所致的咳嗽少痰、腰酸膝软、潮热颧红、遗精盗汗/p>
②支气管哮喘的预防和治疗。
4、猪肺蘸白芨苡米散
:猪肺克,白芨15克。苡米30克。
:将白芨和苡仁分别研成细末,混合均匀。猪肺洗净、切碎,放在砂锅内。加入清水0毫升,先用武火煮沸,再用文火炖煮80分钟,以猪肺熟烂为度。
:用猪肺蘸白芨苡米散食用:补肺止咳,止血化痰。:肺结核所致的咳嗽少痰、痰中带血或大口略血、潮热颧红、盗汗遗精、饮食减少。
禁忌人群：便秘，痔疮者不宜多食。
适宜人群：适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
猪肺+菜花：身体不适
猪肺+杏仁：影响蛋白质的吸收
猪肺+雪花梨：清热润肺、助消化
猪肺+雪梨：清热润肺、助消化
猪肺+鸭梨：清热润肺、助消化
猪肺+梨：清热润肺、助消化
猪肺+杏：润肺
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