冬至晚饭,做了八个菜,这个菜连汤汁都吃完 [复制链接]

今天过冬至，阿郎家一家子十口人团聚一起吃饭，其乐融融。阿郎为了今天的晚饭从下午4点开始一直忙到了6点，才把所有的八道菜做完端上桌。虽然有点小累，但看着一家人能幸福地吃着饭并且不停地给我做的菜点赞，阿郎心情很是美好。想起今晚的菜除了昨晚介绍的水蒸鸡外得到家人最多赞的就是清汤牛腩煲了。所以阿郎难以抑制心里的小美好，整理了一下分享给大家：

备料：

牛腩2斤（阿郎家人多，所以多点）、大萝卜一个、带皮老姜一块、八角2个、白芨2片、陈皮1块、甘草2块、党参1条、香叶2片。可以放点冰糖，但阿郎的老爸身体不宜吃糖所以阿郎就不放了。

做法：

1、牛腩跟冷水一同下锅，放姜、料酒大火煮开（趁着煮牛腩的工夫把萝卜去皮，滚刀切块）撇去浮沫捞出，用水冲净切块备用。

2、老姜、八角、白芨、陈皮、甘草、党参、香叶用清水清洗一遍，与牛腩一起放入高压锅（时间有点紧，往常我都用砂锅）中开大火。

3、待气阀转动后20分钟后停火，放入萝卜调入适量的盐，转至砂锅小火炖煮20分钟（萝卜不宜过烂）关火即可。

味道浓郁清甜且有回甘，一家人直到连汤汁都吃完才罢手。一道清汤牛腩煲分享给大家，希望大家喜欢。