由于现在种植业竞争激烈，农民种植普通农作物收益并不高，很多农民开始想办法种植一些市场竞争比较小的农作物，比如黄精、白芨等中药材，而今天小编要给大家介绍的这种农作物，也属于中药材，看上图有一种看起来类似艾草的叶子，就是我们今天要讲的主角，附子。而在附子的田地里还长着好多杂草，看起来又有些像是水稻，难道这里的种植户这么不认真，让杂草长这么多吗？其实不是的，附子单独种植会产生连作障碍，而种植户在附子田地里面套种水稻，正是为了去除这种连作障碍，以便附子生长得更健康，获得更大的产量。
附子种植主要产地在山西、云南、四川等地，而四川江油由于其独特的气候和土壤条件，更加适合附子的种植，附子一般每年的冬至开始种植，第二年六七月份采收。上图就是附子的叶子，看起来真像普通的艾草，我们常说的附子指的是这种植物的根部，而附子的这个名字的由来也挺有意思的，详细解释请看下图。
这就是附子的根部，通常的中药材都是植株的整个根部，但是附子却不一样，看上图中一个附子植株的主根生出了两个副根，我们所说的附子其实指的就是这两个副根，也正因为是副根，所以才被叫做附子，而主根由于外观看起来像是乌鸦的头部，所以被称为乌头，是另一味中药材，一颗植株上长出两种中药材，也真是奇特呢！其实附子并不是只有两个副根，附子的生长过程中为了提高产量有一个重要步骤，就是修根，需要将附子植株的副根修剪掉，只保留两个，才能达到最高产量，一般每次生长过程中需要进行两次修根。
附子在采收完毕后，容易变质腐烂，所以要赶紧进行粗加工，所谓的粗加工就是将副根从主根上剥离，然后再将副根上面的小根须去除，就变成了上图的样子，做好这一步就可以出售了。其实农民急于将附子粗加工然后出售还有一个原因，就是因为附子有毒，留在家中担心会被误食，所以还是赶紧加工完卖出去吧！
附子尽管有毒，却是一味良药，因为它的毒性通过炮制是可以去除的，附子的有毒物质是乌头碱，加工商拿到附子以后，首先会将附子浸泡在胆巴液里面15天做防腐处理，然后通过高温煮制来去除毒性，这里要注意三点，第一水面一定要没过附子，第二煮制时间一定要在1个小时以上，第三，如果中途加了凉水，将会终止附子的脱毒过程，所以如果要加水一定要加开水。经过高温炮制后的附子，有毒物质便会转化为有效物质，可以进行药用。
高温炮制之后，需要用竹子做成的刀将附子去皮，这里不用金属到是因为铁制品容易跟附子的蛋白质发生反应，影响药效，去皮切片后经过处理可以做成白附片，蒸附片，黑顺片等十几种附子中药成品，上图就是附子加工的成品，这十几种制成品药效并不完全相同，所以可以让医生临床用于不同的适应症。
现在附子的种植并不算广泛，因此即使价格高昂也仍然供不应求，按照现在的行情，从田地里面采摘回来进行去须根处理之后的生附子地头价格在25元一斤，现在种植技术比较成熟，亩产量能有斤，这样算来一亩地的收入能有3万元，一般情况下一亩地的种植成本在元左右，除去成本，每亩地的净利润也有2.5万元，真是够高的，不过种植户也是挺辛苦，一颗颗的修根也真是够累的呢！